Ishii Jozo est une brasserie de saké traditionnelle fondée en 1870 et située dans la plaine d'Ashigara, entourée d'une végétation luxuriante et d'eau abondante. La brasserie est connue pour sa méthode unique « Mochi Yondan Jikomi », qui utilise du riz gluant au lieu du riz à saké ordinaire pour la quatrième et dernière étape du processus de brassage. Cela donne au saké une saveur plus riche et plus complète, différente des autres sakés.
L'un des produits recommandés est l'Umeshu, fabriqué avec des prunes de Soga Bairin, une spécialité d'Odawara, et du saké « Mochi Yondan Jikomi ». Cet Umeshu a un goût fruité et rafraîchissant qui est parfait pour toutes les saisons. Ishii Jozo propose également des visites de la brasserie où vous pourrez en apprendre davantage sur l'histoire et l'art du brassage du saké. Ishii Jozo est une brasserie de saké qui allie tradition et innovation, offrant à ses clients du saké de haute qualité avec cœur et sincérité.
