Plongez dans le monde de la brasserie Fukumitsuya, l'une des brasseries de saké les plus anciennes et les plus respectées du Japon. Notre catégorie exclusive vous offre un aperçu de l'histoire fascinante, des particularités et des spécialités exquises de cette brasserie traditionnelle.
Depuis sa fondation en 1625 dans la ville historique de Kanazawa, la brasserie Fukumitsuya a ses racines profondément ancrées dans la tradition japonaise. Kanazawa, connue pour ses magnifiques jardins, ses salons de thé traditionnels et sa légendaire culture samouraï, offre le cadre idéal pour la production de saké qui impressionne par son savoir-faire et son dévouement. Depuis plus de quatre siècles, la brasserie a produit des générations de maîtres du saké qui ont affiné et transmis leur art.
Qu'est-ce qui rend la brasserie Fukumitsuya si unique ? Voici quelques-unes de ses caractéristiques exceptionnelles :
1. Eau de source cristalline des Alpes japonaises : Le secret d'un saké de première classe commence avec l'eau. Fukumitsuya utilise uniquement de l'eau de source cristalline qui jaillit au plus profond des Alpes japonaises. Cette eau est riche en minéraux naturels et confère au saké sa pureté et sa fraîcheur exceptionnelles.
2. Tradition et innovation en harmonie : Chez Fukumitsuya, les techniques de brassage ancestrales sont soigneusement préservées et combinées aux innovations modernes. Les brasseurs utilisent le meilleur des deux mondes pour créer un saké d'une qualité et d'un caractère inégalés.
3. Riz régional de haute qualité : Le riz, le cœur de chaque saké, est soigneusement poli à la main et provient de la région de Hokuriku, connue pour ses variétés de riz de première classe. Ce riz confère au saké ses arômes délicats et sa texture soyeuse.
Découvrez la variété et le goût distinctif des spécialités de saké de Fukumitsuya :
1. Kuroobi Junmai Daiginjo : un chef-d'œuvre de l'art du saké fabriqué à partir de riz cueilli à la main et d'eau de source pure. Kuroobi impressionne par son goût fruité, son bouquet floral et sa texture soyeuse qui font de chaque gorgée un plaisir.
2. Fukumitsuya Classic Junmai : un saké classique qui capture l'essence du brassage traditionnel. Avec son goût pur et clair et ses arômes subtils de riz frais, ce saké est parfait pour les connaisseurs comme pour les débutants.
3. Fukumitsuya Yamahai Junmai : brassé selon la méthode rare Yamahai, qui comprend un temps de fermentation plus long et une formation naturelle d'acide lactique. Le résultat est un saké complexe, légèrement acide, aux saveurs profondes et multicouches – une véritable expérience gustative.
4. Biokoshu – saké vieilli : Pour ceux qui recherchent quelque chose de spécial, Fukumitsuya propose Biokoshu, un saké vieilli qui développe une saveur profonde et corsée au fil des ans. Ce saké est idéal pour les occasions spéciales et se marie à merveille avec une variété de plats, des plats de viande copieux aux desserts délicats.
Épuisé
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