Ishii Jozo

Ishii Jozo est une brasserie traditionnelle de saké fondée en 1870 et située dans la plaine d'Ashigara, entourée de verdure et d'eau abondante. La brasserie est connue pour sa méthode unique de "Mochi Yondan Jikomi", qui utilise du riz gluant au lieu du riz à saké ordinaire pour la quatrième et dernière étape du processus de brassage. Cela donne au saké une saveur plus riche et plus pleine qui le distingue des autres sakés. L'un des produits recommandés est l'Umeshu, qui est fabriqué avec des prunes du Soga Bairin, une spécialité d'Odawara, et le saké "Mochi Yondan Jikomi". Cet Umeshu a un goût fruité et rafraîchissant qui convient à toute saison. Ishii Jozo propose également des visites de la brasserie, où vous pouvez en apprendre davantage sur l'histoire et l'art du brassage du saké. Ishii Jozo est une brasserie de saké qui allie tradition et innovation et offre à ses clients un saké de haute qualité avec cœur et sincérité.