Comprendre le saké : du grain de riz au verre
Que signifient les termes inscrits sur la bouteille ? Comment le saké est-il brassé et lequel s'accorde avec vos plats ? Trouvez le point d'entrée qui correspond à votre question.
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Le saké expliqué simplement
Commencer par les basesBases, types de saké et étiquettes : un bon début pour vous orienter.
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Riz, koji et savoir-faire
Comprendre la fabricationCe qui se passe à la brasserie – et comment le riz, la levure et les méthodes de brassage façonnent le saké.
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Déguster du saké
Trouver des idées gourmandesTempérature de service, verres, dégustation, cocktails et accords mets.
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Le riz n'a pas de goût de fruit. D'où vient donc le goût du melon ou de la banane ? Nous vous expliquons le rôle de la levure (kobo) et du...
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Le roi du riz : tout sur Yamada Nishiki et le t...
Tous les riz ne servent pas à faire du saké. Découvrez tout sur le Yamada Nishiki, le riz roi du saké, et pourquoi il est indispensable à l'élaboration d'un saké...
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